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高雄旗津這5攤必吃:手工狗母魚麵、炭烤中藥小卷、蕃薯椪

十二月 3, 2018
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往來於鼓山和旗津之間的渡輪,是最能代表港都高雄的在地風情,而旗津不但是高雄人夏天出遊首選,具在地特色的美食更是很多遊客的最愛,80年歷史的餛飩麵、要抽號碼牌的蕃薯椪、海味十足可以邊走邊吃的炭烤小卷等,沒吃過這些等於沒到過旗津。

 

 

01. 胡椒手工魚麵店  吃得到狗母魚鮮味
魚麵,顧名思義是使用魚肉做成的麵條。好吃的手工魚麵,必須兼顧口感和新鮮度,因此,老闆堅持親自挑選新鮮狗母魚,從刨肉、去骨到打漿,全都一手包辦。留住新鮮原味與Q滑口感的魚麵,不需再另外添加肉燥或醬油調味,就能征服老饕挑剔的嘴。湯頭則以大骨、雞骨和蔬菜熬煮2小時而成,味道鮮甜清美。老闆擁有的是30年手工魚麵的獨門功夫,之前不但在新竹製作傳統手工魚丸,並專門教授手工魚麵,手藝備受肯定。這裡的手工魚麵和魚餃,也是超人氣宅配美食喔!

 


▲手工魚麵口感滑嫩、爽口有嚼勁,吃進嘴裡滿是魚肉鮮美滋味。

 

胡椒手工魚麵店
地址:高雄市旗津區通山路44號
電話:0912-107-283
時間:週六、週日10:30~18:00
價格:綜合魚麵70元/小、110元/大

 

02. 椪嫂蕃薯椪  人氣旺到要抽號碼牌
到天后宮拜拜後可別急著走,旁邊有個人氣堪稱天王級的「蕃薯椪」一定不能錯過!這經營超過20年的「蕃薯椪」,起鍋後色澤金黃,表皮是由地瓜(蕃薯)與麵粉現場揉製而成,內餡則則添加少許砂糖與花生粉,油炸起鍋後外脆內甜,材料看起來簡單卻十分美味,人氣之旺還得拿號碼牌。

 


▲旗津的蕃薯椪遠近馳名。

 

椪嫂蕃薯椪 
地點:高雄市旗津區通山路40號
電話:0930-838-397
時間:平日14:00~18:30/假日13:30~18:00
價格:番薯椪10元/粒

 

03. 炭烤小卷  木炭燻出香氣
來到旗津,一出輪渡站,很難不被街上一攤又一攤香噴噴的烤小卷給吸引住。烤小卷看似簡單,要烤到讓人一吃就回味無窮,沒兩把刷子的真功夫還真不行,老闆說,烤小卷要好吃,一定得用木炭烤才真正夠味,尤其散發出來的木炭燻香味,是一般用瓦斯無法取代的。醬料同樣扮演了決定性的關鍵角色,炭烤小卷以蒜頭酥和數十種中藥調製而成的醬料,口味獨特,美味無法擋。每逢假日,店攤前總是大排長龍,只見老闆熟練地翻動著烤架上一支支小卷,邊烤邊刷醬料,動作純熟,雙手幾乎沒停過,拿到烤小卷的顧客,往往邊走邊吃,帶著幸福又滿足的笑容離去。

 


▲炭烤小卷剪開邊烤邊刷上特製獨門醬料,最後再灑上芝麻與沙茶粉,香氣十足,一口咬下真是過癮。

 

炭烤小卷
地址:高雄市旗津區廟前路11號
時間:11:00~賣完為止
價格:炭烤小卷80元/特大尾、70元/大尾

 

04. 不一樣赤肉羹  高麗菜熬湯
古早味往往有著最簡單樸實的作法,這家30多年的「不一樣赤肉羹」便是以簡單作法保留食材本身鮮味。店家的赤肉羹製作方法很簡單,採買當天的溫體豬肉後腿部分,切成條狀現炸便是赤肉羹了,至於羹湯的製作,則以高麗菜帶出湯頭的甜味,再輔以少許勾芡,因此味道淡而清爽,若想口味加重,可以醋或特製辣椒醬來提味,另外可加麵或米粉。

 


▲赤肉羹麵將新鮮後腿肉現切現炸,輔以梨山高麗菜熬出的湯頭便是「不一樣赤肉羹」的作法,簡單卻新鮮美味。

 

不一樣赤肉羹
地址:高雄市旗津廟前路56號
電話:0929-369-631
時間:11:00~19:00/假日11:00~20:00
價格:赤肉羹45元/小、55元/大

 

05. 湯生潮州餛飩麵  招牌乾麵必點
潮州餛飩麵就開在天后宮正前方,已有80多年的歷史,以豬骨燉湯的作法為潮州口味的一大特色,店家說:「麵店的所有食物都是我們親手製作。」招牌乾麵是必點美味,碗中的細麵是當天手工製作,再淋上肉燥、瘦肉條,美味可口,味道細緻,果然有特色。另外魚丸湯所用的旗魚丸也是店家自行製作,搭配豬骨高湯口感清甜,令人回味無窮。到旗津可別只顧著吃海鮮,老麵店的獨特美味不會讓你失望喔。

 


▲手工細麵香Q有咬勁,配合新鮮肉燥的鮮甜與瘦肉條的美味,讓人意猶未盡。

 


▲魚丸湯同樣是老闆親手製作,魚丸口感軟硬適中。

 

湯生潮州餛飩麵
地址:高雄市旗津區廟前路113號
電話:(07)571-9271
時間:06:00~15:00(週一休)
價格:乾麵40元,餛飩麵70元、魚丸湯30元

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