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新竹關西口碑:竹簍ㄤ咕麵、九層塔牛肉捲餅、5塊臭豆腐

一月 10, 2019
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關西鎮為著名的山邊客家小鎮,以仙草聞名,而在關西鎮停車場周邊到關西客運總站,是關西鎮的美食精華地段,像是傳香60年的「ㄤ咕麵」、罕見捲餅口味「九層塔牛肉捲餅」以及關西名產仙草凍飲等,都是關西才有的別緻口味。

 

 

01. ㄤ咕麵  淋上家傳香油蔥
「ㄤ咕」的發音「ㄤ咕」是當地長輩在逗小嬰兒的俏皮話,煮麵的阿公很喜歡小孩子,每當小朋友來吃麵時,阿公就會逗他說:「ㄤ咕、ㄤ咕」,小朋友覺得很好玩,也就有樣學樣跟著叫。而當時沒有招牌,來吃麵的人不知怎麼稱呼,都會說:「來去ㄤ咕那邊吃麵」,ㄤ咕麵就這樣誕生。

 


▲ㄤ咕麵嚴選關西鎮興扁面鋪的麵條加上ㄤ咕爺爺的香蔥油。

 

店家與當地老店振興扁麵鋪合作,堅持用傳統竹簍燙麵,一次只能準備4碗,在沸水中不停晃動均勻受熱,熟了後完全將水分瀝乾,並且淋上家傳香蔥油,看似簡單的調味,傳承了40年代市井美味與溫情,許多客人就愛簡單這一碗。店裡的招牌還有餛飩湯、滷大腸等家傳小菜,値得大家到關西來細細品味。

 

ㄤ咕麵
地址:新竹縣關西鎮光復路35號
電話:(03)587-5541
時間:10:30~19:45(週二休)
價格:ㄤ咕乾麵55元,芋角餛飩湯65元

 

02. 關西仙草坊  手工熬製不加香料
關西人從小生活就和仙草脫離不了關係,因為這裡的氣候、土壤、水質都很適合栽種仙草,在這裡種出來的仙草特別茂盛,香氣也很好。關西仙草坊位在市中心,店內的仙草原汁是請農會代熬的,用熟成1年以上的仙草,慢火熬製至少6小時,仙草的根莖葉都有膠質,愈熬愈見濃滑口感,由於都是純手工熬製,不含人工添加物及香料。而新開發的仙草膠質丁與仙草膠磚,隨時都能帶在身邊食用。

 


▲現場可立即享用仙草膠質丁,感受滑嫩口感。

 

關西仙草坊
地址:新竹縣關西鎮中興路14號5樓
電話:(03)587-4090
時間:10:00~19:00/假日10:00~20:30
價格:仙草汁65元,仙草膠質丁75元

 

03. 關西牛肉捲餅  包酸菜炒牛肉
招牌牛肉捲餅的內餡與平日吃到北方捲餅口味不同,老闆娘以酸菜翻炒牛肉條,佐上獨家配方醬料,放在蔥油餅為底的捲餅中,並加入九層塔提味,是台灣罕見的捲餅口味,也因此成了關西著名小吃之一。另外,想吃點清爽口味,潤餅在此也是搶手商品,除了可以加荷包蛋的特殊搭配外,店家擔心大把蔬菜的水分將餅潤破,特別使用2層包覆,方便客人品嘗不掉渣。

 


▲酸菜牛肉捲餅是關西此攤才有的獨家口味。

 

關西牛肉捲餅
地點:新竹縣關西鎮南京路10號
電話:0918-622-071
時間:13:00~17:00(賣完提早收)
價格:蔥油餅15元,牛肉捲餅30元,潤餅25元

 

04. 東安牛肉麵  有3大塊牛腱肉
東安牛肉麵於關西當地已有40年歷史,最招牌的牛肉麵擁有3大塊的牛腱肉,滷得透徹,紅燒湯頭帶油但口味上不膩,是可以喝的牛肉湯。粄條是來到客家庄必吃的首選,油蔥酥和胡椒調配得很香,白嫩的粄條也很有彈性,筷子經常沒能HOLD住滑嫩的粄條。

 


▲腱子肉滷得透徹,配上客家粄條滑嫩的口感一級棒。

 

東安牛肉麵
地址:新竹縣關西鎮中豐路一段440號
電話:(03)517-0442
時間:10:00~19:00(週四休)
價格:牛肉麵100元/小、餛飩麵50元/小、客家粄條40元/小

 

05. 關西臭豆腐  大蒜末提味
鐵皮搭蓋的「關西臭豆腐」,小鋪中就只賣這一味,上桌的臭豆腐5塊堆疊整齊,四四方方,豆腐上放了些大蒜末及一大份的泡菜。剛炸起的臭豆腐真是燙口,味蕾卻敵不過它自然散發的美味,刺激腦部驅使進食,蘸點店家桌上提供的辣椒,滋味更有勁!

 


▲臭豆腐一盤5塊,放了大量泡菜及蒜末提味。

 

關西臭豆腐
地點:新竹縣關西鎮光復路4號
電話:(03)587-5696
時間:14:00~20:00/假日11:00~20:00(週三、四休)
價格:臭豆腐50元

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