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台北3家「牽絲早餐」好吃又好拍:爆漿飯糰、瀑布流三明治

起司堪稱是美食界的小惡魔,散發出的濃濃奶香味會讓人暫時忘記熱量這件事,不管是夾在吐司、蛋餅或飯糰都非常對味,而且看起司像瀑布般流洩而下時視覺更是療癒,《食尚玩家》特搜台北超邪惡的起司早餐料理,起司控們快收藏!

 

 

01. 味鼎蛋餅  飯糰也會牽絲
燒餅油條加蛋餅,幾乎是老一輩的早餐日常,不過台北市龍江路的50年蛋餅老店很不一樣,從爺爺傳到孫子手裡,接班8年把老手藝玩出新味道,把起司蛋餅做出牽絲口感,內行的客人都知道,來這一定要點「漿爆飯糰」。

 

 

這家手工蛋餅不只台灣人喜歡,老店飄香50年,靠創意翻新你我味蕾。起司蛋餅沒啥了不起,但加這種會牽絲的,可就想不到了吧,果然一賣就暴紅。

 


▲起司蛋餅有牽絲口感,老店靠創意翻新味蕾。

 

另外還有一個必點的就是飯糰,看看這飯糰斷面秀,有肉鬆,有油條,關鍵在中間那流動的爆漿口感。來個半熟蛋,裡頭再包進雙色起司,創造牽絲口感,這是老闆的創意。蛋餅店老闆謝東廷說:「去年年尾的時候,因為我常這樣吃,就是打一顆蛋然後包飯再加一點起司,我覺得吃起來軟軟的,配飯滿好吃的,想說就拿來賣,沒想到一炮而紅。」

 


▲飯糰有肉鬆、油條、半熟蛋,再包進雙色起司,是老闆的創意。

 

味鼎蛋餅
地址:台北市中山區龍江路21巷3號
電話:(02)2772-3685
時間:凌晨05:45~11:45(週六、日至13:00)
價格:起司蛋餅50元,漿爆飯糰60元

 

02. 早安日和炭烤吐司專門店  三明治有起司瀑布流
這間炭烤吐司專門店主要是以外帶為主,內用的話在櫃台旁有簡單的桌椅,可以悠閒的吃早餐。「早安日和」是以3片吐司呈現,內有主食和蔬菜,蔬菜的部分則是搭配小黃瓜和花生醬。吐司烤得外酥香內鬆軟,因為是用炭火下去做烘烤,更多了一點炭香味,蛋的部分老闆將大量的起司放在煎蛋內,還沒咬開就看到有起司偷跑出來了。

 


▲爆漿起司三明治,老闆給起司完全不手軟。

 

早安日和炭烤吐司專門店
地址:台北市大安區安東街45號
電話:(02)2772-2600
時間:07:30~16:00(週六、日至13:30)
價格:爆漿起司三明治45元

 

03. 包果  牽絲可拉至1公尺長
身為起司控的你,可千萬別錯這間位在師大商圈的「包果」,一扒開起司橫流、爆餡的三明治,一上桌就忍不住想要拿出手機狂拍,視覺味覺一併滿足!

 


▲左起,牽拖三明治「1M」、肉蛋起司瀑布三明治。

 

店家最大特色就是奶香十足的「慢煎奶油三明治」系列,每片吐司抹上濃厚榛果奶油,以3步驟「烤、煎、烤」工法,成就吐司香、酥、脆的口感。口味更是大膽創新,將台灣人很熟悉的滋味融入西式三明治中,像是菜脯、小魚乾、麻糬、黑糖珍珠等。而包裹滿滿餡料的吐司,則是以清水模建築工法為靈感,使用蝶豆花+竹炭調製出特殊吸睛的灰色。推薦必點牽拖三明治「1M」,使用海量莫扎瑞拉起司包裹在吐司裡,驚人的牽拖尺度可拉至1公尺長,滿足起司控大口牽絲的慾望,讓三明治不只好吃還可以玩。

 


▲牽拖三明治「1M」擁有驚人起司量。

 

包果(師大店)
地址:台北市大安區師大路42 號
電話:(02)2365-2122
時間:08:30~20:00
價格:牽拖三明治「1M」85元,肉蛋起司瀑布三明治100元

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