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超抗氧藍莓的5個好處!藍莓皮上的白膜要洗乾淨嗎?(附藍莓奇亞籽布甸食譜)

一粒小小的藍莓(英文:Blueberry),營養威力卻意想不到的強大。早在superfood概念還未完全盛行的90年代,藍莓已被《Time》選為十大健康食品之一,被喻為「漿果之王」、「抗氧化發電機」,到現在依然是備受公認的超級食物!假如你擔心皮膚鬆弛、眼睛昏花、甚至是無記性,更絕對不能錯過這粒嬌小果實。

▲ Cosmopolitan.com.hk

藍莓意為藍色漿果,屬杜鵑花科,果肉細膩。中醫角度指藍莓性味甘平,是藥食同源的功能性保健漿果。

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藍莓何時食最甜?

藍莓的當造期為4至10月,日本健康網站「食品事典」建議選擇顆粒大、色澤濃艷,且表面平滑、天然蠟質分佈平均的藍莓為佳,日本的藍莓收成則多是6至8月,美國藍莓同樣是夏天為盛產期,雖然有急凍藍莓供應,若要品嚐清甜的新鮮藍莓則最好等夏天。

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藍莓好處:高纖低卡低GI

我們每日所需的食物纖維量為25公克,100公克的藍莓中就含有4.54克的食物纖維,是橙的2倍、蘋果的3倍!以100克(約2/3杯)來計算,藍莓含有9.7mg維他命C,有助抗氧化功和提升整體免疫力。每100克藍莓含57卡路里,熱量偏低;而且只有34GI(小於55為低GI水果),即食用後血糖不會上升太快,不會越吃越餓,加上藍莓本身富含膳食纖維,可延緩醣類在腸道吸收,有助減肥瘦身。

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